马铃薯酸面团制作步骤

马铃薯酸面团制作步骤

1.将面粉，水，盐和蔗糖混合搅拌成柔软光滑的面团，加入马铃薯

2.放入消毒容器中，以薄棉布或其他清洁织物盖严，以使起子发酵，置于温暖处24小时，直到面团起泡！

3.搅拌，以塑料薄膜覆盖，温暖处放置2-3天，直到面团颜色变浅，起泡，每天充分搅拌一次。

4.将发酵后的起子放入玻璃罐中，储存在冰箱中约3天，或发现液体分层，表明该面团已经发酵好，仔细地将罐中上层液体倒入量瓶，倒掉瓶中的固体物，液体重量必须大于所用水量，因为一些面粉会随液体一起倒掉。